Se hai risposto SI ad almeno una di queste domande, allora continua a leggere...

La cucina sottovuoto (o sous-vide) è una tipologia di cottura che solo negli ultimi anni ha trovato spazio nelle cucine di tutto il mondo e nei migliori ristoranti a 5 stelle. Anche se lo può sembrare, è tutt'altro che complicata!

Ok perfetto, ma in cosa consiste?

La cottura a bassa temperatura, rinomata nelle cucine professionali con il nome francese di Sous Vide, è una tecnica innovativa che prevede di cuocere gli alimenti a temperature basse e costanti per un tempo più lungo.

Quali sono i benefici della CBT?

La cottura a bassa temperatura permette infatti di ottenere cibi più gustosi, minore perdita di sostanze nutritive, ottime consistenze e una maggiore conservazione dell'alimento che può essere surgelato.

I risultati sono sorprendenti. Sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto vista organolettico, cioè del sapore.

In effetti la cottura a bassa temperatura è REALMENTE il miglior metodo per cucinare, anche salutisticamente parlando (mantiene al 90% invariate le proprietà nutritive di ogni ingrediente!)

Se anche tu desideri sfruttare i vantaggi di questo metodo di cottura allora devi al più presto imparare come funziona e questo libro potrà certamente aiutarti.

Al suo interno scoprirai:

✓ Tutti i molteplici vantaggi che ha la cottura 'sous vide' e perchè è veramente il miglior metodo di cottura dei cibi

✓ Come riconoscere le fasi della cottura grazie alle tabelle illustrative

✓ Come evitare i classici errori che vengono commessi con questa tecnica

✓ Come sfruttare al meglio la cottura per sfornare direttamente dalla cucina dei meravigliosi piatti da invidia

✓ Come impostare i tempi e le temperature adatte per ogni alimento

✓ La giusta attrezzatura che ti serve per cucinare sottovuoto

✓ TECNICHE PRATICHE per approcciarsi al meglio se sei un principiante ( ma anche se non lo sei...)

✓ Come cucinare le migliori ricette della CBT per tutti i gusti e palati!

Questo libro completo è il compagno di viaggio ideale per qualsiasi chef, professionista o casalinga che sia!

Riuscirai ad ottenere ottimi risultati anche partendo da zero, le tecniche e le ricette sono state create per guidarti senza alcuna possibilità d' errore.

Scopri quanto è facile realizzare ricette gourmet con pochissimo sforzo! Lascia che questo manuale pratico sia il tuo punto di riferimento per deliziare chiunque con la tua cucina, realizza piatti teneri e succulenti cotti alla perfezione!